브릴리언트 컷

준비물
간마늘 1/2 t 양파, 베이컨, 후추, 크림소스, 화이트와인, 파스타면, 파슬리, 파마산치즈, 계란노른자(푼상태의 노른자)

1. 오일 1oz를 팬에 드룬다.
2. 준비한 양파.베이컨,간마늘을 팬에 넣는다.
(이때 양파, 베이컨의 양은 기호대로)
(면을 쌂을 물은 미리 올려둡니다.)
3. 먼저 간마늘과 오일을 가열하여 간이식 갈릭 오일을 만든다.
(팬을 한쪽으로 기울여서 만듭니다.)
(이때 마늘이 타지 않도록 주의해주세요. 마늘은 잘 타요.)
4. 갈릭오일이 만들어지면 양파와 베이컨을 익힌다.
(마찬가지로 양파, 베이컨이 타지 않도록 팬을 계속 돌려주세요.)
5. 양파와 베이컨이 익으면 플람베를 해준다.
(양파가 반투명 상태가 되면 익은 겁니다.)
(플람베는 와인으로 재료의 잡향을 날려주는 겁니다.)
(팬이 가열된 상태에서 와인을 붓어주면 팬 안에서 불이 붙습니다.)
(불이 붙은 상태에서 휘적휘적 돌려주세요.)
6. 크림 소스 8oz를 넣는다.
7. 준비한 면을 삶는다.
(면을 삶을 때는 면 굵기에 따라 삶는 시간이 달라요.)
(제품마다 삶는 시간이 표시 되어 있으니 참고하세요.)
8. 크림 소스를 넣은 팬에 파슬리 약간, 파마산 치즈 1t, 후추 약간을 넣어준다.
(소스 간을 맞추는 단계입니다. 소스맛을 보시면서 넣어주세요)
9. 소스가 끓어 오르면 삶은 면을 넣는다.
10. 면이 뭉치지 않게 잘 풀어주고 자글자글 끓어오르면 계란 노른자를 기호에 맞게 넣어준다.
11. 기호에 맞게 소스가 쫄면 그릇에 담고 시식
(사실 전통 파스타는 소스가 걸죽해요. 그런데 일본에서 넘어오면서 한국사람의 기호에 맞게)
(국물이 많은 파스타가 되었지요. 물론 국물이 많은 파스타도 존재하긴 합니다.)
(크림 파스타 종류는 크림소스가 금방 응고되니 따뜻할 때 만들자마자 얼른 드세요.^^)